¿Azúcar o derivados?

Por Míriam Zito
Foto: Internet

Portador de alternativas y propuestas de estrategias tecnológicas e industriales en su especialidad, el Instituto Cubano de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA) es punto de referencia obligado nacional e internacionalmente a 47 años de fundado.

Su importancia resulta evidente para un país en progreso como Cuba, donde las alternativas tecnológicas deben ser viables para alcanzar el desarrollo industrial, sustituir importaciones, generar rubros exportables y aportar soluciones nacionales.

El Instituto ha aportado estudios que han hecho posible establecer, no solo una estrategia para la producción de derivados, sino también en la diversificación industrial tomando como base la inestabilidad de los precios del azúcar en el mercado mundial.

Sobre el tema de suma importancia para Cuba, por ser un país eminentemente agrícola, su director fundador Luis Oscar Gálvez Taupier afirma que “una pequeña cantidad de azúcar se comercializa en el mercado internacional y esa impone el precio para el resto y señaló que el líder de la Revolución ha hecho constante alusión a esa realidad, calificándolo como basurero del mercado, y por esa razón ha planteado la necesidad de reestructurar y buscar alternativas que hagan más rentable la producción azucarera”.

Esa diversificación integral -explica- tanto desde el punto de vista agrícola como industrial, es la posibilidad de producir con la caña otros cultivos compatibles con los tiempos de crecimiento y cosecha, y desde el punto de vista industrial, aprovechar los subproductos, lo que permitirá revalorizar la caña con una mayor expresión económica.

El principal resultado del centro, dice, es haber creado un conocimiento y una cultura real alrededor de la diversificación, que se sustenta desde el punto de vista científico-técnico y económico. “En realidad, el ICIDCA no es un instituto que desarrolla conocimientos totalmente novedosos, la novedad radica en adaptarlos a los existentes” -asevera.

Hemos trabajado, en mejorar y optimizar varias tecnologías ya establecidas en el país, tal es el caso de los bioproductos para la agricultura, la levadura forrajera o torula, los tableros de partículas, los  rones y bebidas, todas bajo el principio de asimilación tecnológica. Pueden denominarse nuevas tecnologías porque le hemos agregado conocimientos al ya existente según nuestras condiciones, afirmó y explicó “otras se relacionan con el alimento animal a partir de los subproductos y también reportan resultados en el campo de los bioactivos, productos químicos o biológicos.”

En la rama sintética, ha aportado distintos tipos de resinas que se aplican en mantenimiento de equipos y en la recuperación y el mejoramiento de algunas piezas de repuestos, así como en el tratamiento de pisos que suelen estar expuestos a condiciones adversas, ácidos y golpes.

Más de 350 proyectos de investigación concluidos, hablan de la respuesta de su colectivo laboral, donde prevalecen 40 másters y 30 doctores en ciencia.

Luis Oscar Gálvez Taupier es integrante del Polo Científico del Oeste de la capital, mantiene colaboración con más de 30 instituciones científicas y docentes del país, y ha participado de forma activa en 25 comisiones científico-técnicas de diversos organismos.

El Premio Nacional de la Academia de Ciencias de Cuba a 17 de sus trabajos científicos, más reconocimientos en eventos y ferias internacionales, conforman el prestigio de esta institución, única en América Latina.